Choklad Space Cake med Glänsande Ganache

Tillvägagångssätt

1. 1

   Värm ugnen och förbered formen 10 min Timer

   Värm ugnen till 170°C (varmluft). Smör kakeformen generöst, mjöla den och vänd upp och ner för att ta bort överskott. För perfekt lossning, klä med bakpapper. 170°C istället för 180°C för den här kompakta kakan: långsammare gräddning garanterar fuktig smula utan torra kanter.

2. 2

   Smält chokladen och smöret i vattenbad 8 min Timer

   Bryt 200g choklad i bitar i en värmetålig skål. Tillsätt 120g smör i tärningar. Ställ skålen över en kastrull med knappt sjudande vatten och se till att botten inte rör vattnet. Rör med en spatel tills slät och glänsande. Ta bort från värmen och låt svalna 5 minuter.

   Tips: Låt aldrig vattnet koka häftigt under chokladen. Värmen ska vara mild för att förhindra att chokladen skär sig.
3. 3

   Tillsätt THC och CBD oljan 2 min Timer

   I den varma (inte heta) smälta chokladen, häll hela flaskan Space Cake THC och CBD olja. Rör tills fullständigt inarbetat. Oljan blandas perfekt med chokladens fettfas och säkerställer jämn fördelning genom hela smeten.

4. 4

   Vispa äggen och sockret 4 min Timer

   Vispa 3 ägg kraftigt med sockret i 2-3 minuter tills blandningen ljusnar och får volym. Häll sedan det varma choklad-smör-oljeblandningen i en tunn stråle, under omrörning.

5. 5

   Vänd ner de torra ingredienserna 3 min Timer

   Sikta mjölet, kakao, bakpulver, snabbkaffe och salt direkt över choklad-äggblandningen. Vänd med spatel i omhöljande rörelser tills inga mjölränder syns. Smeten ska vara slät och ganska flytande. Ingen elvisp: vi blandar, vi luftar inte.

   Tips: Siktning är viktigt för kakao: det klumpar gärna och de klumparna går inte att lösa upp efter blandning.
6. 6

   Gräddning 35 min Timer

   Häll smeten i den förberedda formen. Knacka formen försiktigt mot arbetsytan för att ta bort luftbubblor. Grädda vid 170°C i 30-35 minuter. Kakan är klar när en tandpetare i mitten kommer ut med ett par fuktiga smulor (ingen rå smet). Den ska INTE komma ut helt ren: denna kaka ska vara fuktig. Låt svalna 10 minuter i formen innan du stjälper på ett galler.

   Tips: Om ovansidan av kakan brunnar för snabbt, täck löst med aluminiumfolie utan att trycka.
7. 7

   Förbered ganache-toppingen 10 min Timer

   Under tiden kakan svalnar, gör ganachen. Värm grädden i en liten kastrull till precis sjudande (inte koka). Av värmen, tillsätt 100g hackad choklad och 20g smör. Vänta 1 minut, rör sedan till en slät och glänsande ganache. Låt svalna 10 minuter för att tjockna lätt innan du häller.

8. 8

   Topping och finish 20 min Timer

   Ställ den kalla kakan på gallret över en tallrik för att fånga dropparna. Häll den varma ganachen över toppen och låt den rinna naturligt längs sidorna. Du kan lätt hjälpa med en spatel för jämn täckning. Låt stelna 20 minuter i rumstemperatur (eller 10 minuter i kylen om du har bråttom) innan du skär.

   Tips: För en professionell finish ger två lager ganache med 10 minuter emellan ett imponerande spegelresultat.