Karamelliserade Cannabis-Palmiers med Smördeg

Tillvägagångssätt

1. 1

   Förbered socker-oljeblandningen Timer 5 min

   Häll 100g socker i en liten skål. Tillsätt hela flaskan Space Cake THC- och CBD-olja och rör noga med en sked tills du får ett lätt fuktigt, klumpigt socker som liknar vått sand. Oljan blandas perfekt med sockret och fördelas jämnt över hela degytans yta. Tillsätt en nypa flingsalt och kanel om du använder det.

2. 2

   Förbered arbetsytan Timer 5 min

   Pudra arbetsytan lätt med de 20g extra socker. Vik ut smördegen ovanpå utan att arbeta den. Den måste förbli kall och fast: om den börjar mjukna vid kontakt med händerna, lägg tillbaka den i kylskåpet i 5 minuter.

3. 3

   Fördela socker-oljeblandningen Timer 5 min

   Fördela socker-oljeblandningen jämnt över hela degens yta, ända ut till kanterna, med baksidan av en sked eller en stekspade. Tryck lätt för att få sockret att fastna. Täckningen måste vara jämn: det garanterar att varje palmier innehåller ungefär samma dos THC och CBD.

4. 4

   Rulla båda sidorna mot mitten Timer 5 min

   Hitta mitten av din degtangel. Börja rulla den högra sidan tätt mot mitten, sedan den vänstra sidan mot mitten, och forma två symmetriska rullar som möts i mitten. Tryck lätt med handflatan för att förena de två rullarna. Denna dubbelrullsform ger palmiern dess karakteristiska silhuett efter skärning.

5. 5

   Vila i kylskåpet Timer 5 min

   Linda rullen i plastfolie och lägg den i kylskåpet i 15-30 minuter. Det här steget är viktigt: det kyler smöret i smördegen och fastnar allt, vilket gör att man kan skära rena skivor utan att rullen trycks ihop.

6. 6

   Skiva och lägg på plåten Timer 5 min

   Förvärm ugnen till 200°C. Ta ut rullen ur kylskåpet och skär skivor på ungefär 1 cm tjocklek med en vass kniv, med ett sågande rörelsemönster så att du inte krossar degen. Lägg palmiers platt på den klädda bakplåten med minst 3 cm mellanrum, eftersom de breder ut sig under gräddning.

7. 7

   Gräddning och övervakning Timer 5 min

   Grädda vid 200°C i 15-20 minuter. Håll koll från 15 minuter: palmiers ska vara gyllene och karamelliserade vid kanterna. För djupare karamell, vänd dem halvvägs med en stekspade. Ta ut ur ugnen och låt svalna på plåten: karamellen stelnar och hårdnar när den svalnar, vilket ger den karakteristiska knapriga texturen.