Gekaramelliseerde Cannabis-Palmiers met Bladerdeeg

Bereidingswijze

1. 1

   Bereid het suiker-oliemengsel Timer 5 min

   Doe de 100g suiker in een klein kommetje. Voeg het volledige flesje Space Cake THC- en CBD-olie toe en meng goed door met een lepel tot je een licht vochtige, korrelige suiker krijgt die lijkt op nat zand. De olie vermengt zich perfect met de suiker en verspreidt zich gelijkmatig over het gehele oppervlak van het deeg. Voeg het snufje zeezout en de kaneel toe als je die gebruikt.

2. 2

   Bereid het werkblad voor Timer 5 min

   Bestrooi je werkblad licht met de 20g extra suiker. Vouw het bladerdeeg daarop uit zonder het te bewerken. Het moet koud en stevig blijven: als het begint te verzachten bij aanraking, leg het dan 5 minuten terug in de koelkast.

3. 3

   Verdeel het suiker-oliemengsel Timer 5 min

   Verdeel het suiker-olie mengsel gelijkmatig over het gehele oppervlak van het deeg, tot aan de randen, met de achterkant van een lepel of een spatel. Druk licht aan zodat de suiker aan het deeg hecht. De bedekking moet egaal zijn: dit zorgt ervoor dat elke palmier ongeveer dezelfde dosis THC en CBD bevat.

4. 4

   Rol beide zijden naar het midden Timer 5 min

   Zoek het midden van je deegrectangel. Begin met het strak oprollen van de rechterkant tot het midden, dan de linkerkant tot het midden, zodat twee symmetrische rolletjes ontstaan die in het midden samenkomen. Druk licht aan met je handpalm om de twee rolletjes te verbinden. Deze dubbele rolvorm geeft de palmier zijn kenmerkende silhouet na het snijden.

5. 5

   Laat rusten in de koelkast Timer 5 min

   Wikkel de rol in plasticfolie en leg hem 15 tot 30 minuten in de koelkast. Deze stap is belangrijk: hij koelt de boter in het bladerdeeg en verstevigt het geheel, zodat je nette plakjes kunt snijden zonder dat de rol inzakt.

6. 6

   Snijd en leg op de bakplaat Timer 5 min

   Verwarm de oven voor op 200°C. Haal de rol uit de koelkast en snijd plakjes van ongeveer 1 cm dik met een scherp mes, met een zaagbeweging zodat je het deeg niet platdrukt. Leg de palmiers plat op de beklede bakplaat, met minstens 3 cm tussenruimte want ze spreiden uit tijdens het bakken.

7. 7

   Bakken en controleren Timer 5 min

   Bak op 200°C gedurende 15 tot 20 minuten. Controleer vanaf 15 minuten: de palmiers moeten goudbruin en gekaramelliseerd zijn aan de randen. Als je een diepere karamel wilt, draai ze halverwege de baktijd om met een spatel. Haal ze uit de oven en laat ze op de bakplaat afkoelen: de karamel stolt en wordt hard bij het afkoelen, wat de karakteristieke knapperige textuur geeft.