Kanepi Madeleine'id: Täiuslik Küür

Valmistamisjuhis

1. 1

   5 min Taimer

   Suuremas kausis vahusta munad suhkruga 3-4 minutit kuni segu muutub kahvatuks ja kolmekordistub mahus. Lisa sidrunikoor, vaniljeekstrakt ja lusikatäis piima. Sega.

   Nõuanne: Toatemperatuuril munad segatakse paremini ja annavad rohkem mahtu.
2. 2

   Lisage jahu ja küpsetuspulber 2 min Taimer

   Sõelu jahu, küpsetuspulber ja sool otse munasegule. Tõsta õrnalt silikoonlabidaga suurte ülevalt-alla liigutustega.

3. 3

   Lisage sulatatud või ja THC/CBD õli 3 min Taimer

   Segage väikeses kausis 100g sulatatud võid kogu Space Cake THC ja CBD õli pudeliga. Vahustage 30 sekundit. Valage õhukese joana tainasse aeglaselt segades. Tainas muutub siledaks ja läikivaks.

   Nõuanne: Või peab olema sulanud, kuid mitte kuum (umbes 40°C). Liiga kuum keedaks munad osaliselt.
4. 4

   Puhkus külmkapis (küüru võti) 60 min Taimer

   Katke kauss kilega otse taina pinnale ja pange külmkappi vähemalt 1 tunniks, ideaalselt ööseks. Külm jähmestab või ja loob termilise pinge, mis toodab küüru.

   Nõuanne: Terve öö on ideaalne. Tainas arendab rohkem maitset.
5. 5

   10 min Taimer

   Kuumutage ahi 220°C-ni. Määrige iga madeleine'i vormi süvend rikkalikult võiga, seejärel pange vorm 5 minutiks külmkappi. Külm, määritud vorm väga kuumas ahjus külma tainaga loob teise termilise šoki.

   Nõuanne: Oodake, kuni ahi on tõesti 220°C.
6. 6

   Täitke vormid 5 min Taimer

   Võtke tainas külmkapist. See peab olema paks ja kõva. Täitke iga süvend kolmveerand külma tainaga. Ärge tasandage pinda.

   Nõuanne: ÄRGE eelsoojendage vormi ahjus: see peab jääma külmaks kuni viimase hetkeni.
7. 7

   Küpsetamine kahes etapis 12 min Taimer

   Küpsetage 220°C juures 4 minutit (esialgne termiline šokk), seejärel alandage 180°C-ni ja küpsetage veel 8 minutit. Madeleine'id on valmis kui servad on kuldkollased ja küür on hästi moodustunud.

   Nõuanne: Kaheastmeline küpsetamine (220°C siis 180°C) on professionaalsete madeleinede saladus.