Cannabis-Muffins med Chokoladestykker

Fremgangsmåde

1. 1

   Forvarm og forbered formen Timer 5 min

   Forvarm ovnen til 180°C (varmluft) eller 190°C (konventionel). Mens den varmer op, sæt papirmuffinsforme i hvert hul i formen. Uden forme: smør og mel hvert hul rigeligt. Gør dette trin først, så ovnen er på rette temperatur, når dejen er klar.

2. 2

   Bland de tørre ingredienser Timer 5 min

   Bland i en stor skål mel, sukker, bagepulver og salt. Rør godt med et håndpiskeris, så bagepulveret er jævnt fordelt i melet. Det er et trin, vi tit haster igennem, men det sikrer, at muffinsen hæver jævnt.

3. 3

   Forbered de våde ingredienser med THC/CBD olie Timer 5 min

   Pisk i en anden skål de 2 æg med sukkeret, indtil blandingen er let skummende. Tilsæt mælk, smeltet smør (lunkent, ikke kogende), vaniljeekstrakt og hele flasken Space Cake THC- og CBD-olie. Pisk det hele for at homogenisere. Olien blender sig perfekt med den flydende del af dejen, hvilket sikrer ensartet dosering i hver muffin.

4. 4

   Vend sammen uden at røre for meget Timer 5 min

   Hæld de flydende ingredienser i skålen med de tørre. Rør med en spatel med langsomme løftende bevægelser nedefra og op, lige til melet forsvinder. Muffinsguldreglen: vi ønsker ikke en glat dej. Nogle klumper er normale og velkomne. For meget røring udvikler gluten og giver seje muffins. Når melet næsten er optaget, tilsæt 150g chokoladestykker og rør maksimalt 3-4 gange.

5. 5

   Fyld formene og sæt i ovnen Timer 5 min

   Fyld hver form til tre kvart med dej. Brug en isske eller to spsk for jævn fordeling: det er vigtigt for, at hver muffin indeholder den samme mængde dej og dermed den samme THC og CBD dosis. Drys eventuelt ekstra chokoladestykker på toppen. Sæt straks i ovnen ved 180°C.

6. 6

   Bagning og tjek Timer 5 min

   Bag i 20-24 minutter uden at åbne ovndøren i de første 15 minutter (temperaturfaldet får muffinsen til at falde sammen). Fra 20 minutter, test bagningen med en tandstik stukket i midten: den skal komme ud ren eller med kun få fugtige krummer. Muffinsen skal være gyldenbrune på toppen med en velformet kuppel. Tag formen ud af ovnen og lad afkøle 5 minutter, inden du tager muffinsen ud.