Mājas Space Cookie Recepte ar Kanapēm

Ah... leģendārais space cookie. Vien šis nosaukums liek smaidīt. Dažiem tas ir miglainas jaunības atmiņa, dažkārt neskaidra, dažkārt smieklīga. Citiem tā ir kulināra ziņkāre, ko vienmēr gribētos vismaz reizi izmēģināt. Taču aiz šā nedaudz noslēpumainā nosaukuma slēpjas vienkārši cepums, Amerikas iecienītākais biskvīts, pārdomāts ar slepenu ingredientu: kanapēm.

Ja domājat, kā mājās pagatavot šo klasiku - droši, garšīgi un precīzi dozētu - esat nonākuši īstajā vietā. Šajā rakstā mēs ne tikai iemetīsim jums pamata recepti. Mēs iedziļināsimies space cookie pasaulē: kā tās izgatavot, nepiegriežot kartonāžu, kā pareizi dozēt, lai nepalaistu sevi orbītā, un kādas variācijas izmēģināt, ja esat vegāns vai bez glutēna. Un protams, apskatīsim THC, CBD un ko par to visu saka likums.

Kas ir Space Cookie?

Space cookie būtībā nav nekas cits kā parasts cepums, izņemot vienu diezgan īpašu ingredientu: kanapēm. Atkarībā no izmantotās šķirnes tas var izraisīt reibumu (ja receptē ir THC) vai vienkārši relaksējošus efektus (ja pagatavots ar CBD). Taču ārpus efektiem šis biskvīts ir kļuvis par patiesu kultūras ikonu.

Space Cookies izcelsme un kultūra

Space cookies nav tieši jauns izgudrojums. Var izsekot 1960. un 70. gados, kad hipiju pretultūra bija visā sparā. Space cookie nostiprināja sevi galvenokārt Amsterdamas coffeeshopos, kur tūristi no visas pasaules atklāja šo mazo zeltaino, apaļo konditorejas izstrādājumu. Leģenda ātri izplatījās aiz robežām, un tas kļuva par jautras, draudzīgas eksperimentēšanas simbolu.

THC vs CBD space cookie: kāda ir atšķirība?

• THC space cookie: izraisa reibumu, eiforiju, dažkārt pārsteidz iesācējus. Tas ir tas, kas "sūta kosmosā". Efekti var ilgt stundas, tāpēc dozēšana ir ļoti svarīga.
• CBD space cookie: neliks jums "palaist lidojumu". Tas relaksē, nomierina, dažkārt palīdz ar miegu. Lieliska iespēja baudīt cepumu pieredzi bez kosmiskā piedzīvojuma.
• Kombinētā iespēja: nedaudz THC peldošajai sajūtai, nedaudz CBD, lai to mīkstinātu. Rezultāts? Cepums, kas liek smaidīt, ne obligāti pielīmējot pie dīvāna.

Padoms: ja tas ir jūsu pirmais reizs, nesāciet uzreiz ar THC. Vispirms izmēģiniet tikai CBD cepumu. Jau iegūsiet garšu, tekstūru, pieredzi... bez raķetes aiz muguras. Tad, kad jūtaties gatavs, varat eksperimentēt ar nedaudz THC.

Galvenās sastāvdaļas nevainojamiem Space Cookies

Sausās sastāvdaļas

• 300 g parasta miltu: pamats. Dod cepumam struktūru.
• 3 tējkarotes kukurūzas cietes: pievieno mitrumu un neļauj cepumam būt sausam.
• 1/4 tējkarotes cepamā pulvera un 1/2 tējkarotes sodas: šie divi pacēlāji palīdz cepumam pareizi uzaugt.
• 1/2 tējkarotes sāls: līdzsvaro cukuru un pastiprina garšas.

Mitras sastāvdaļas

• 225 g sviesta: galvenā izvēle. Varat izmantot parastu nesālītu sviestu... vai sagatavot kanapju sviestu.
• 200 g brūnā cukura + 100 g baltā cukura: brūnais cukurs piešķir mitrumu un karamel garšu, baltais - kraukšķīgumu.
• 1 vesela ola + 1 dzeltenums: vesela ola saista mīklu, dzeltenums pievieno bagātību un kūstošu tekstūru.
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta: garšu noapaļošanai.

Galvenā sastāvdaļa: kanapju sviests

Tas ir tas, kas visu atšķir. Kanapju sviests ir ar kanapēm infundēts sviests. Lai to pagatavotu, sāciet ar kanapju ziedu dekarboksilāciju (viegli uzkarsējiet, lai aktivizētu kanabinoīdus), tad lēnām vāriet tos izkusuša sviestā. Izkāsiet, un voila: gatavs lietošanai.

Modernais īsceļš: gatavošanai piemērota THC/CBD eļļa
Negribat pavadīt stundas kanapju sviesta gatavošanai? Nav problēmu. Pastāv daudz vienkāršāka iespēja: gatavas eļļas. Nav nepieciešami katli, nav amatiera ķīmiķa loma. Vienkārši uzlejiet, samaisiet, un jūsu testa pamats jau ir infundēts.

Šokolādes gabaliņi un papildinājumi

• 250 g tumšās šokolādes gabaliņi,
• 150 g piena šokolādes gabaliņi,
• un kāpēc ne rieksti, citrusaugļu miziņa vai pieskariens kanēļa.

Kā pagatavot Space Cookies (soli pa solim)

1. solis: Kanapju dekarboksilācija

Tā ir TA darbība, ko daudzi izlaiž... un tā ir kļūda. Bez tās jūsu ziedi paliks tikpat vieglie kā zāļu tēja. Sāciet, rupji sadrupinot tos, nekas sarežģīts. Izklājiet tos līdzeni uz cepešpannas un karsējiet pie 110°C 30 līdz 40 minūtes. Kad izņemat pannu, smarža būs vairāk grauzdēta un ziedi gatavi darbam.

2. solis: Kanapju sviesta sagatavošana

Katliņā ievietojiet 225 g sviesta un lēnām izkausējiet. Neļaujiet vārīties, vai atvadīsieties no kanabinoīdiem. Pievienojiet 4-5 g dekarboksilēto kanapju un infundējiet 30 līdz 40 minūtes uz ļoti zemas uguns. Kad laiks ir beidzies, izkāsiet. Kas paliek, ir kulinārais zelts: jūsu smaržīgais, stiprais sviests, gatavs cepumu pārveidošanai.

3. solis: Cukura un olu maisīšana

Paņemiet lielu bļodu, ielieciet atdzisušo sviestu un pievienojiet cukurus: brūno mitrumam un karamelgaršai, balto kraukšķīgumam. Samaisiet: iegūsiet nedaudz smilšainu tekstūru. Pievienojiet veselo olu, tad papildu dzeltenumu, un pabeidziet ar labu vaniļas devu. Mīklai vajadzētu izskatīties kā biezam, nedaudz graudainam karamelim.

4. solis: Sauso sastāvdaļu iekļaušana

Citā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri, sodu, sāli un kukurūzas cieti. Pakāpeniski pievienojiet šo sauso maisījumu mitrai masai. Nav vajadzīga agresivitāte: maigi maisiet, tik tikko, lai mīkla sapulcētos. Pārmērīga apstrāde padarīs cepumus cietus kā akmeņi.

5. solis: Šokolādes gabaliņu pievienošana un cepumu veidošana

Tagad vismierinošākais solis: iemetiet šokolādes gabaliņus un tikko samaisiet. Ideja ir, lai šokolāde paliktu redzama. Tad veidojiet lielas mīklas bumbas, katru 100 līdz 150 g XXL cepumiem. Nedaudz saplaciniet ar plaukstu un novietojiet uz izklātas cepešpannas.

6. solis: Atpūtas laiks

Šeit ir patiesais noslēpums nevainojamiem cepumiem. Ledusskapja apmeklēšana maina visu:

• Absolūtais minimums: 1 stunda.
• Zelta standarts: 12 līdz 24 stundas.

7. solis: Cepšana

• Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C.
• Cepiet 16 līdz 18 minūtes. Malām vajadzētu būt zeltainām, centram vēl nedaudz mīkstam.
• Ļaujiet atdzist 20 minūtes pirms ēšanas: cepumi sacietēs atdziestot.

Space Cookie dozēšana un efekti

Ieteicamās devas

• Iesācēji: 5 līdz 10 mg THC uz cepumu.
• Regulāri lietotāji: 10 līdz 20 mg.
• Pieredzējuši patērētāji: 20 mg un vairāk.

Cik ilgi efekti ilgst?

• Sākums: no 30 līdz 90 minūtēm pēc ēšanas.
• Ilgums: 4 līdz 6 stundas, dažkārt ilgāk atkarībā no vielmaiņas.

Pārdozēšanas gadījumā

• Dzeriet ūdeni.
• Apgulieties klusā vietā.
• Elpojiet dziļi.
• Ļaujiet laikam darīt savu darbu.

Brīdinājums: nekad neēdiet vairākus cepumus, jo "nekas nenotiek". Space cookies ir lēni ar sākumu, taču kad efekts pienāk, tas ilgst. Pacietība ir zelta noteikums.

Praktiski padomi nevainojamiem Space Cookies

• Nepārmaisiet mīklu: pārmērīga apstrāde attīsta lipekli, padarot cepumu sīkstu un sausu.
• Ievērojiet atpūtas laiku: tas piešķir biskvītam raksturu.
• Izmantojiet divus cukura veidus: brūno mitrumam, balto kraukšķīgumam.
• Izvēlieties kvalitatīvus šokolādes gabaliņus: lēta šokolāde sacietē atdziestot.

Space Cookie video recepte

Vēlaties redzēt recepti darbībā? Nav nekā labāka par video demonstrāciju, lai vizualizētu katru soli.